焼きうどん＠映画の森てんこ森

　焼きうどん　

映
画
の
森
て
ん
こ
森

| <<12月3日へ | 12月5日へ>> |

【12／4（木）焼きうどん】

| 12月のカレンダー | 「幸のカレンダー」に戻る| 本ページ更新 |

：更新

　このブログは幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ
＝屋根裏部屋のピアノ弾きchiazpi（キャツピ）＆
饂飩長屋の麺場吉次郎（めん吉＝メンキチ）」が綴る
【ぼろくそパパの独り言】です。

画像クリックで拡大 Click to enlarge this pict.⇒

オクラと豚肉と多めの玉ねぎとバターとゴマラー油で芳ばしく焼き上げた焼きうどん＠キャツピ＆めん吉の【ぼろくそパパの独り言】
　　　　　　　▼クリックで拡大します。

【ぼろくそパパの独り言】:焼きうどん
記事作成:幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ・キャツピ＆めん吉
記事編集日:2008年12月4日（木）

<<<前のページ「12／3（水）天かすうどん」　■このページ「焼きうどん」

12月Dec.	月	火	水	木	金	土	日	月	火	水	木	金	土	日	月	火	水	木	金	土	日	月	火	水	木	金	土	日	月	火	水	1月Jan.
<<<	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25	26	27	28	29	30	31	>>>

今日のブログは「12／4（木）焼きうどん」ダ。トップ画像は「焼きうどん」のズームイン写真ダ。画像又はここをクリックすると640x480ピクセルに拡大するで。　きんの（昨日）のブログは「12／3（水）天かすうどん」、今日は「焼きうどん」ダ。　焼きうどんは案外難しいとワイは思う。黄そばをうどんに変えただけの焼きうどんなら焼きそば（焼そば、やきそば、ヤキソバ）で良い。ここはときちんと焼きそば（焼そば、やきそば、ヤキソバ）と区別したいんや。　もう数年前になるのやけど、どうしたら焼きそば（焼そば、やきそば、ヤキソバ）とちゃう焼きうどんが出来るか作りまくったことがあって、今ではワイめん吉独自の焼きうどんを確立しとる。　ワイの焼きうどんの心がけている点は、うどんの麺臭さが残っていないこと、それでいて決して焼きそば（焼そば、やきそば、ヤキソバ）味のうどんバージョンでないことの二点やで。　今日の焼きうどんの写真はどうダ？クリックすると 1280x960 ピクセル大画像に拡大しまっせ。是非見てや。
▼画像またはここをクリックで1280x960pxls.に拡大 ※拡大画像を見るには、画像又はここをクリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
ワイの焼きうどんの具は、キャベツは入れへん。豚肉または牛肉と多めの玉ねぎ（タマネギ・たまねぎ）、ニンジン（にんじん・人参）、ピーマンかオクラ、ネギ（ねぎ・葱）、ハンペン（蒲鉾のこと）、魚肉ソーセージだ。牛すじがあればヤキソバとの区別化がもっとできる。　焼きうどんと焼きそば（焼そば、やきそば、ヤキソバ）の区別化は、キャベツをわざと入れないで多めのタマネギとピーマン又はオクラを入れることにあり、焼きうどんが立派な焼きうどんとして独立が可能になるんや。　今回の焼きうどんに入れた具材は、豚肉、多めの玉ねぎ（タマネギ・たまねぎ）、ニンジン（にんじん・人参）、オクラ、ネギ（ねぎ・葱）、ハンペン（蒲鉾のこと）、魚肉ソーセージ。　味は、下味に塩コショウとゴマラー油と醤油と酒。隠し味は水で溶いた味噌や。仕上げにウースターソース、マヨネーズ、からし（芥子）、ケチャップだ。　調味の仕上げが面倒ならオタフクソースの醤油仕立ての焼うどんソースを使うとまた別の仕上がりになってこれも旨い。　焼きうどんの作り方を以下に箇条書きする。（１）まずうどんは湯を通さないで冷水で洗いしっかり水切りをする。（２）鉄板（又はフライパン）に多めに油とバターとゴマラー油を引く。（３）そして具材を塩コショウで炒めて、その上にうどん。うどんにはバターをのせそのままに（蓋をしても良い）して焦げてくる手前まで焼く。（４）いい加減で数回混ぜてゴマラー油と水で溶いた味噌を入れ、酒を入れてアルコールを飛ばし、そしてウースターソースで好みの味に整える。（５）鰹節や青海苔（あおさ）などのトッピングはしないで、画像のようにマヨネーズとケッチャップを焼きうどんに添える。　以上。　焼きうどんは、以前ワイが紹介した焼きそば（焼そば、やきそば、ヤキソバ）とは別の皿物だという味になってれば、上手く出来上がったちゅうことになる。　もちろん焼きそば（焼そば、やきそば、ヤキソバ）も旨いけど、この焼きうどんも旨いなという、独自の美味しい焼きうどんでないとアカンで。　ワイの焼きうどんは、決して焼きそば（焼そば、やきそば、ヤキソバ）の代用ではないで！　因みに、今日のワイの焼きうどんは、上に目玉焼きをのせてあるので「天まど（てんまど）」というんやで。元祖焼きうどん発祥のだるま堂の天まどだるま堂を始め、焼きうどんの盛んな九州小倉では特別に「天まど（てんまど）」と呼んでいる。
←前のページ「12／3（水）天かすうどん」に戻る

【焼きうどん】関係参考資料・焼きうどん - Wikipedia 　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%81%86% E3%81%A9%E3%82%93 ・焼きうどん - レシピ情報 - Yahoo!グルメ　http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/B001118/ ・焼きうどん:献立・料理レシピ:@nifty 　http://recipe.nifty.com/cs/recipe/detail/MH20070500187/ 1.htm ・焼うどんの作り方 - [うどん]All About 　http://allabout.co.jp/gourmet/udon/closeup/CU20060608A/ index.htm?FM=rss ・醤油仕立ての焼うどんソース \| オタフクソース株式会社　http://www.otafuku.co.jp/product/udon/index.html

この記事のTOPへ▲

幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ・キャツピ＆めん吉の【ぼろくそパパの独り言】

｜映画の森てんこ森表紙｜目次｜映画解説タイトル一覧表 |読む映画試写会｜映画解説＆レヴュー | 映画レヴュー10000字超 |
| 観たい度映画｜予告編｜エッセイ｜日誌｜試写会情報｜リンク集｜映画ゲーム｜思い出映画｜ブロードバンド(B)版｜

▲TOPへ

幸田　幸
coda_sati@hotmail.com

「映画の森てんこ森」へ

「旅行の森てんこ森」へ

映画解説・レヴュータイトル一覧表

幸のイタリア各都市情報へ
旅行の森てんこ森　バナー03

136ｘ70

本サイトの作文、データ及び画像などのコンテンツの無断転用はお控え下さい。
貴サイトへの御掲載についてはメールにてお知らせ頂ければ幸いです。